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山东有哪些有名的地方菜呢?哪家最正宗?

山东有哪些有名的地方菜呢?哪家最正宗? 山东是美食大省,但是随着社会人群的迁移,传统的地方美食收到了弱化。山东最有名的传统地方菜是什么?

由网友 武汉壹周 提供的答案:

作为八大菜系中历史最悠久的那一个,这鲁菜中的名气之最,怎么也得超过两巴掌的数吧,不然怎么对得起这千百年来无数“吃家”的辛勤劳作呢。下面壹周君带胖友们盘点一下。

因为名字讨得了个好彩头,寓意又颇有喜庆吉祥之意,所以这道美食成为了逢年过节、宾朋相聚宴席上的常客。即使壹周君不卖关子,想必各位也猜到了吧,没错,那就是四喜丸子。寓人生众喜于一身,是人们爱它的重要原因。不过,对于壹周君这样的吃货来说,真正喜欢的是“大口咬丸子”的带劲儿口感。

记得曾经看到过一个说法,关于鲁菜销声匿迹的问题,壹周君印象深刻。有一答者说鲁菜烹饪技法是中餐的根基,其中很多菜品都已经广为流传流为日常,以至于人们忽视了它的存在。就比如壹周君下面要介绍的这道菜,油焖大虾就是最好的证明。

等等,这不是武汉人夏日夜宵首选吗?什么时候成了鲁菜了?此大虾非彼大虾,鲁菜中的油焖大虾用的是大对虾,所用的操作也是鲁菜烹饪技法中的看家绝学油焖大法,调味油混合调味汁焖制成菜是它的精髓所在。

鲁菜中极上档次的一道菜,葱烧海参。因营养价值以及药用价值,海参一直被奉为是上品。水发海参和大葱是这道菜的原料,成品葱香味醇厚,海参柔软。

壹周君前面介绍的只是鲁菜中的凤毛菱角,此外经典菜还有很多,比如九转大肠、坛子肉、糖醋鲤鱼等等。至于吃鲁菜的饭店,像金三杯酒家、老董家菜馆的人气都蛮旺。

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